扫清外卖乱象 浙江食安智慧监管深入网络“舌尖前沿”

编辑:凯恩/2018-11-24 23:00

  近日,合肥某大型料理包生产厂被媒体曝光“生产过程令人作呕”。在曝光的一段视频画面中,这家外卖速食包生产企业存在生产过程脏乱差的问题,却日销40万份,而且主要供应的是外卖商家。消息一出,引起了社会的广泛关注。

  记者了解到,近年来,外卖市场价格竞争激烈,在出餐速度与人力成本等因素的影响下,许多专门针对外卖商户的食品加工供应商应运而生。然而,这种看似高效而廉价的外卖食品生产流程,是否得到了有效的监管?面对一些无良商家,拿什么来守护消费者“舌尖上的安全”?在浙江,我们探寻到了这样的答案——

  如今,打开饿了么、美团等网络订餐第三方平台应用软件,消费者会在列表上看到,部分商家后缀标注着“食安保”这一字样,这意味着食品安全保障已深入网络餐饮“舌尖前沿”。“有了‘食安保’标注的商家,证明其各项食品安全指标都达到了监管部门阶段性检测的标准,大家可以放心食用。”浙江省市场监管局(原浙江省食药监局)餐饮处邵慧群说。

  2017年初,针对网络订餐乱象,宁波开始了“以网管网”的尝试,在全国率先研发网络订餐智能化监控系统。

  “当时宁波提供网络订餐的餐饮店已经达到2万多家次,而监管人员对一家网络订餐单位进行审查至少要5分钟,一天下来一个人也只能审查90家左右。”采访中,宁波市市场监管局餐饮服务监管处处长陈明向记者介绍,在深度摸排全市网络订餐实情的基础上,市场监管部门与网络软件公司合作,开发了集大数据采集、分析系统于一体的智能化网络订餐监控系统,“通过信息自动抓取、比对,平均1秒就能筛查4家店铺。外卖店铺证照不一致、超范围经营、疑似黑窝点等八大问题无处遁形。”

  目前,宁波各大网络订餐平台上网餐饮单位总数达到3万多家次。这一系统上线前,宁波各大订餐平台证照缺失率高达30%,经过系统审查配合线余家下线问题餐饮单位的证照缺失率降至2.08%。这一举措已在我省8个设区市启用,在全国的监测范围也覆盖近300个城市。最近,2.0版本的系统也已经开始试点,升级后系统将抓取消费者点评等更多信息,同时,系统将把发现的问题直接推送到一线执法者的手机上,大大提高安全风险处置效率。未来,还将尝试开放社会公示系统,实现大众监督。

  在浙南“小吃天堂”温州,上线万家。为敦促网络餐饮平台严格履行主体责任,温州市市场监管局对温州区域内入驻平台餐饮商户进行了资质审核,并在全省首创“外卖小哥”内部举报奖励机制,外卖小哥可通过接单软件实时投诉举报外卖餐饮单位的证照不规范、人员无健康证明、后厨环境卫生不达标、违法添加等问题。

  严查之余,网络订餐监管新模式也在全省徐徐铺开。邵慧群表示,我省已把“阳光厨房”搬上外卖平台,用视频链接的方式,将餐厅内情况实时展示在消费者面前,让消费者对订餐点有直观感受,体验网络订餐“看得见的放心”。对加入“阳光厨房”视频链接的店铺,外卖平台将给予搜索排名靠前的鼓励。

  另外,市场监管部门将对网络订餐从准入到原料采购和配送设置统一标准。在此基础上,针对入网单位以中小餐饮店居多、动态性强等特点,还将加大线下抽查和暗访力度。今年,全省抽查比率将不低于5%。